休みに「ブラッスリーポール・ボキューズ銀座」でランチを食べてきました

4月ももうすぐ中旬ですね。そろそろゴールデンウィークの予定も考えないといけない時期ですが、ゴールデンウィークはどこも混雑しますし、料金も繁忙期で高くなりますね。まあ、稼げるときに稼ぐのは当然ですが・・・。

さて、タイトルの通り、ひらまつ(2764)が運営している「ブラッスリーポール・ボキューズ銀座」へ行ってきました。

ブラッスリーポール・ボキューズ銀座
メニュー
店内の様子
料理
感想
ブラッスリーポール・ボキューズ

普段こういう高級レストランは、あまり行かないのですが、ちょうどハレの日だったので、両親を誘っていってきました。ブラッスリーポール・ボキューズは、別な店舗には行ったことがありますが、銀座のは初めてです。

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テーブルにはログの入ったナプキンがセットされています。料理に使われる皿やコーヒーカップにもロゴが入っていますね。

ブラッスリーポール・ボキューズ銀座

「ブラッスリーポール・ボキューズ銀座」は、銀座のマロニエゲート2の10階にあります。地下鉄銀座駅とかJR有楽町駅が近いですね。

www.hiramatsurestaurant.jp

メニュー

ランチは、4種類用意されているいます。ただ、1つは平日オンリーなので土日は3つから選びます。

MENU D’AFFAIRES～平日限定ランチセット～　¥1,800（税別）
メインディッシュ、デザート、コーヒー
MENU DU DÉJEUNER　¥2,800（税別）
前菜、メインディッシュ、デザート、コーヒー
MENU SPÉCIAL　¥4,500（税別）
前菜、魚料理、肉料理、デザート、コーヒー
MENU　BOCUSE　¥6,800(税別）
前菜、魚料理、肉料理、デザート、コーヒー

最初MENU DU DÉJEUNER¥2,800（税別）を予約していたのですが、3月15日(水)～5月31日(水)限定でマロニエゲート銀座オープン記念ランチ(3300円)があったので、それに変更してもらって食べてきました。

マロニエゲート銀座オープン記念ランチ　¥3,300（税別）
食前酒1杯、前菜、スープ、メインディッシュ、デザート、コーヒー

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マロニエゲート銀座オープン記念ランチは、MENU DU DÉJEUNERにスープと食前酒1杯がついて500円しか変わらないのでお得です。ただ、デザートなどで選べるものがなくなりますが・・・。

店内の様子

10階で窓に囲まれていて、眺めはまずまずですね。店内は、落ち着きのある木のインテリアが使われているので、割と上品な気がしました。大丸店の白を基調としたお店とはちょっと雰囲気が異なりましたね。やはり、銀座という立地なのでこういう内装なのでしょう。

予約していったのですが、席は8割くらい埋まっていた気がします。空いている席も新しいお客さんが入ってきていたので、そこそこ繁盛しているのではないでしょうか？

大事な食事の時は予約しておくことをお勧めします。

料理

～食前酒（季節のスパークリングカクテルまたは季節のノンアルコールカクテル）～

季節のスパークリングカクテルとしてモミザが食前酒として出されました。とりあえず、これで乾杯です。

【前菜】三種の前菜盛り合わせ

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カモのテリーヌ、キッシュ、カルパッチョの盛り合わせでした。キッシュは焼き立てでとてもおいしかったですね。カモのテリーヌもねっとりして好みの味でした。この前菜の盛り合わせはレベル高いです。お酒があったらもっと飲めますね(笑)

【スープ】じゃがいものヴィシソワーズ

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薄っぺらい感想ですが、ジャガイモを食べているかのような味がする冷製スープでした。味付けもちょうどよく、おいしかったですね。

浮いている緑のものは、パセリでした。

【メインディッシュ】魚料理または肉料理

魚：「メカジキのポワレ　ブルグールを詰めた小烏賊　プロヴァンス風トマトソース」

肉：「仔牛と豚足のカイエット　マデラ酒ソース　プティ・ポワのピュレと春野菜」

魚か肉を選ぶのですが、私は魚を選びました。

～メカジキのポワレ　ブルグールを詰めた小烏賊　プロヴァンス風トマトソース～

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メカジキとトマトソースの相性が抜群でおいしかったですね。ブルグールというのは粉状のパスタでした。

　
【デザート】“ムッシュポール･ボキューズ"のクレームブリュレ

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ブラッスリーポール・ボキューズの定番といえば定番のデザートです。この形のクリームブリュレにしたのは、ポール・ボキューズ氏だとか。

バーナーで表面を焦がしているのでとても香ばしく、表面もぱりぱりしています。味は言うまでもなく、おいしいですね。薄めの皿に入っているので、表面積が大きくなってパリパリの部分を多く楽しめます。

最後にコーヒーまたは紅茶もしくはオレンジジュースが選べてコース終了です。ちなみに、そのほかに、パンとリエットがついてきます。

コーヒーを選んだのですが、濃厚なコーヒーでした。デザートが甘めなので、濃いほうが相性良いです。大丸の時もそうでしたが、ブラッスリーポール・ボキューズは濃い目でコーヒー出すんですかね？

感想

頼んだメインディッシュを取り違えるというミスがありましたが、フロアのスタッフの方の対応がとてもよく気分を害することなく食事を続けることができました。

こういうしっかりしたスタッフがいると安心して食事ができますし、株主としても頼もしい会社だなあと思えます。

どうでもいいことですが、「ブラッスリーポール・ボキューズ銀座」はキッチンがガラス張りになっている部分があるのですが、帰りに前を通った時、丁度ガスバーナーでクリームブリュレ作っている場面を見ることができました。ガスバーナー二刀流でどんどんあぶっていく料理人はすごいなあと思いました。こっちに気づいて笑顔見せる余裕が良かったです(笑)

そんなこんなでとてもおいしいランチコースを堪能できました。両親も妻も満足してもらえたようで、私も満足です。

えっ、株主優待？カードなくしたので使ってませんよ！( ；∀；)

まぁ、それでも満足できるコースでしたとさ。